ALLA SCOPERTA DEL CILIEGIOLO

Sassotondo wird nach biologischen Methoden bewirtschaftet und ist ein typischer Bauernhof in diesem "Randgebiet" der toskanischen Maremma, wo Dauerkulturen (Weinreben und Oliven) von Ackerland, Weiden und Wäldern flankiert werden, die von tiefen Schluchten durchzogen sind, die von unbeständigen Bächen in den Tuffstein gegraben wurden.

Die 72 Hektar befinden sich zwischen Sorano und Pitigliano. Die Weinberge nehmen etwa 12 Hektar ein: 8 rote Trauben (Ciliegiolo, Sangiovese und Merlot) und 4 weiße Trauben (Trebbiano, Greco, Sauvignon). Der Ciliegiolo, eine historische Rebsorte der Maremma, hat sein ideales Terroir im alten Weinberg von San Lorenzo gefunden, mit Blick auf das atemberaubende Schauspiel der Stadt Pitigliano. Sassotondo hat einen spektakulären unterirdischen Keller, der komplett in den Tuffstein gegraben wurde. Die Weine von Sassotondo sind Ausdruck dieses kraftvollen und geheimnisvollen Territoriums: Die autochthonen Rebsorten und eine in gewisser Weise extreme Umgebung, in der sich überall Tuffstein erhebt, bringen feine und elegante Weine hervor, die von Natur aus konzentriert, pikant und würzig sind.