WEINREISEN

Ein hübscher kleiner Hof in den Ausläufern, etwas außerhalb von Verona, im Herzen des Valpolicella, einem Land mit großer önologischer Tradition. Ein Tuffsteinbogen mit einem antiken heraldischen Wappen in der Mitte gibt den Zugang zu einem prächtigen Patriarchenhaus aus dem Jahr 1500 frei: hier liegen die Ursprünge der Familie Farina.

Die Weinkellerei entstand Anfang der 1900er Jahre aus der Leidenschaft für die Rebe und für guten Wein, aus dem Einfallsreichtum und dem Wunsch ihrer Gründer, das enorme Weinbaupotenzial ihres Herkunftslandes aufzuwerten und zu verbreiten. Der Staffelstab liegt nun in den Händen der beiden Cousins Alessandro und Pietro, flankiert von Claudio, Elena, Nicola und Davide, den Gesichtern der jungen und unternehmerischen dritten Generation.

Zehn Hektar werden in der Umgebung des Hofes bewirtschaftet, dazu kommen weitere 35 Hektar, die langjährigen und geschätzten Mitarbeitern gehören. Es handelt sich um autochthone Trauben, die die Tradition und die Eigenheiten des Gebietes respektieren.

Eine kleine Steintreppe führt in einen alten Keller, der in den Schoß von Mutter Erde gegraben wurde, wo die Temperatur zwischen 12-15 ° C schwankt. Hier haben die massiven Eichenfässer noch das Aussehen der "guten alten Zeit" und werden zur Reifung von Juwelen wie Recioto, Amarone und Valpolicella Classico Superiore, dem Stolz des Valpolicella Classica, verwendet. Soave Classico, Lugana, Bianco di Custoza und Bardolino Classico sowie die prestigeträchtigen Crus Rosso Veronese "Corte Conti Cavalli" und Ripasso "Vigna Montecorna" vervollständigen das Sortiment des Unternehmens.

Der neue Spumante Prosecco Extra-Dry hatte eine gute Resonanz und für Destillat-Liebhaber einen hervorragenden Grappa di Amarone. Das Flaggschiff des Unternehmens ist der Amarone Riserva "Montefante", hergestellt aus den Trauben der Sorte Montefante.

Die langjährige Erfahrung, aus der die sorgfältige Auswahl der einheimischen Trauben, sowie die gewissenhafte Sorgfalt, die in den Phasen der Trocknung und in der antiken Technik des Ripasso gesucht wird, werden von ständigen Experimenten und einem ständigen Blick auf technologische Innovationen begleitet. Daher die Suche nach Modernisierung in der Anwendung von Verarbeitungstechniken, Lagerung, Verpackung und Veredelung in der Flasche.