Oinoe-Die Stadt des Weins liegt auf den ersten Hügeln von Parma (Guardasone di Traversetolo), im Herzen des emilianischen "Food Valley". Das Weingut ist von 50 Hektar Land umgeben, 23 davon sind Weinberge.

Oinoe ist ein Familienunternehmen: der Familie Cerioli ist es nach Alex gelungen, auf dem Hügel von Guardasone einen Mikrokosmos zu schaffen, in dessen Mittelpunkt der Wein steht. Die große Leidenschaft für dieses Produkt verbindet sich mit der Erfahrung und der Arbeitskultur, die den wichtigsten Teil des von Generation zu Generation weitergegebenen Erbes ausmachen.

Unter den angebauten Sorten gibt es autochthone und "historische" Rebsorten des Weinbaus in den Hügeln von Parma (Lambrusco Maestri, Malvasia di Candia Aromatica, Bonarda und Barbera) und nichtautochthone Rebsorten, die hauptsächlich auf den Einfluss der französischen Herrschaft auch in der Önokultur der Provinz zurückzuführen sind, wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Chardonnay und Moscato. Ein besonderes Terroir (geologische Beschaffenheit) und ein besonders günstiges Mikroklima erlauben es, auch diese Typen mit überraschenden Ergebnissen zu kultivieren.

Die Weinkellerei hat kürzlich die SQNPI-Zertifizierung für eine fortschrittliche integrierte Landwirtschaft erhalten, die die menschliche Gesundheit und die Umwelt schützt und gleichzeitig die Kriterien der vollständigen Nachhaltigkeit und der Minimierung der Auswirkungen der Produktion auf die Natur erfüllt.

Besondere Aufmerksamkeit wird den verschiedenen Produktionszyklen gewidmet: Bodenbearbeitung, Beschneiden und Handlese der Trauben, die schonend in kleinen Kisten gelagert werden, wodurch die Unversehrtheit der Trauben gewährleistet wird. Die angewandten modernen Produktionstechniken und die Kaltverarbeitung erlauben es dann, den Geschmack, die Aromen und die Eigenschaften der verschiedenen Weinsorten, die auf möglichst natürliche Weise hergestellt werden, intakt zu erhalten.

Das nicht taillierte Land, das an die Weinberge des Anwesens angrenzt, wird in Rotation mit verschiedenen Weizen- und Kichererbsensorten bebaut, um mehr Arten von steingemahlenem Mehl und verschiedene Formen von Teigwaren zu produzieren.