Ein Juwel der Technik.

Der Keller von Romantica besteht aus zwei Etagen. In der oberen Etage befindet sich das gesamte Weinbaugebiet. Die im Weinberg neben dem Keller geernteten Trauben werden in kleinen Kisten im Pressbereich ausgebaut. Die Moste werden sofort in den Bereich der technologischen Weinherstellung geleitet, wo die neuen Edelstahltanks, die von einem Computer gesteuert werden, der die Temperaturen regelt, die für unsere Franciacorta-Stützpunkte bestimmten Moste beherbergen.

In der unteren Etage befindet sich der gesamte Raffineriebereich. Hier lagern die Pupillen die Flaschen auf der Hefe unserer Franciacorta Brut und Satèn, die zur unglaublichen Franciacorta di Romantica wird. In der unteren Etage befindet sich auch der private Keller der Familie, in dem die wertvollsten Franciacortas aufbewahrt werden. Auf dieser Ebene befinden sich auch die Romantica-Barriques, und der Raum, der sie umgibt, führt zum Tunnel, der das Weingut und das Romantica-Bauernhaus verbindet.