Informazioni sull'esperienza
Il viaggio alla scoperta di Farina avrà inizio in vigna, nell’affascinante cornice della Valpolicella Classica, esplorerà la tradizionale pratica dell’appassimento delle uve in fruttaio, vi farà assaporare l’arte del fare vino in cantina e la sapienza della sua maturazione in botti, barrique e nei nuovi suggestivi Tulipe in cemento.
Ad allietare i vostri palati una degustazione guidata del frutto di cotanta passione, la nostra selezione vini.
Wine Tour della cantina. Light Lunch con degustazione di 6 vini con taglieri di salumi e formaggi del territorio, focaccia, dolce e assaggio di Grappa di Amarone.
12.00 Lun-Sab su prenotazione.
La domenica su richiesta.
COSTO:
55 € a persona
Prodotti in degustazione
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Montefante
Amarone della Valpolicella classico DOCG Famiglia Farina
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Montecorna
Valpolicella classico superiore DOC
Informazioni sull'host
Amena corticella pedecollinare, appena fuori Verona, nel cuore della Valpolicella, terra dalle grandi tradizioni enoiche. Un arco di tufo con al centro un antico stemma araldico dà l’accesso ad una stupenda casa patriarcale del ‘500: qui le origini della famiglia Farina.
L’azienda vinicola nasce agli inizi del ‘900, dalla passione per la vite e per il buon vino, dall’ingegno e dalla voglia dei suoi capostipiti di valorizzare e diffondere l’enorme potenziale vitivinicolo della loro terra d’origine. Il testimone è oggi nelle mani dei due cugini Claudio ed Elena.
Dieci gli ettari coltivati nelle zone limitrofe all’Azienda, più altri 35 circa di proprietà di conferenti di lunga e stimata collaborazione. Le uve sono quelle autoctone, nel rispetto della tradizione e delle peculiarità del territorio.
Una piccola scala in pietra conduce ad un’antica cantina, scavata nel grembo della madre terra, dove la temperatura oscilla tra i 12-15°C. Qui le botti in rovere massiccio conservano ancora l’aspetto del “buon tempo antico” e vengono utilizzate per maturare gioielli quali il Recioto, l’Amarone ed il Valpolicella Classico Superiore, vanto della Valpolicella Classica. Completano la gamma dell’Azienda il Soave Classico, il Lugana, il Bianco di Custoza e il Bardolino Classico, nonché i prestigiosi cru, il Rosso Veronese “Corte Conti Cavalli” e il Ripasso “Vigna Montecorna”.
Buon riscontro ha avuto il nuovo Spumante Prosecco Extra-Dry e per gli amanti dei distillati un’ottima Grappa di Amarone. Fiore all’occhiello dell’Azienda è l’Amarone Riserva “Montefante”, prodotto dalle uve del vitigno omonimo.
La lunga esperienza, da cui l’attenta selezione per le uve autoctone, nonché la cura scrupolosa ricercata nelle fasi di appassimento e nell’antica tecnica del Ripasso, si accompagnano ad una costante sperimentazione e ad uno sguardo continuo verso le innovazioni tecnologiche. Ecco allora la ricerca di ammodernamento nell’utilizzo di tecniche di lavorazione, stoccaggio, imballaggio ed affinamento in bottiglia.
Cosa pensano di Farina Wines
