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Informazioni sull'esperienza
Visit to winery followed by tastingof your choice of 3 BAROLO DOCG WINESSOTTOCASTELLO DI NOVELLO 2014,2015, 2016, 2017
The winery will reopen in spring 2024
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Prodotti in degustazione
Barolo Docg Sottocastello di Novello
Informazioni sull'host
The "Cantina Le Ginestre" is a family-run winery located in the municipality of Grinzane Cavour, in the hills of the Langhe, a UNESCO World Heritage Site in Piedmont.
The small village of Le Ginestre was already marked on cadastral maps since 1700 and has always been inhabited by winemakers, who have handed down their passion for working in the vineyards with the skills that are still theirs today. Some of them, who worked in the property of Camillo Benso, Count of Cavour, creator of the Unification of Italy, were the ancestors of the Audasso family.
Currently in the Masks Room of the Castle of Grinzane Cavour, not far from the cellar, it is possible to see the cadastral map of 1783 where the "Regione delle Ginestre", as it was called then, is clearly visible.
Today the brothers Gian Luca and Barbara Audasso are proud to continue the family tradition.
In the cellar the wines are processed as little as possible preserving the varietal characteristics as much as possible. The submerged cap vinification, already used in the past, provides the best extraction of the colouring and aromatic substances contained in the skins, favouring tasty and long-lived baroli.
Cosa pensano di Cantina Le Ginestre
4.3(3)
Roberto M.
più di 2 anni fa
Winery Tour + Merenda Sinoira Tasting
Più che una visita é stata una vera e propria lezione di enologia. Molto gradito ed interessante tutto il racconto delle origini del territorio visitato con spiegazioni dettagliate delle varie "aree" esistenti che, se pur vicine tra loro, sono profondamente differenti.
Particolare attenzione nella valorizzazione dei prodotti locali con diversi esempi delle varietà presenti nel territorio circostante.
Enologo molto competente e disponibile nel chiarire i dubbi e spiegare i dettagli del processo produttivo adottato nella propria cantina che esalta la bontà dei vini gustati in loco.
Visita assolutamente da ripetere.
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Mauro Rossi
più di 2 anni fa
Winery Tour + Merenda Sinoira Tasting
Ottimi vini come Barbera, Nebbiolo e Barolo, spettacolare il Barolo 2016. Bella e spontanea l'accoglienza da parte di Gianluca, espertissimo enotecnico.
Tutto bello... ma una visita alla cantina ed alla lavorazione non avrebbe guastato.
Buonissima esperienza nel complesso.
Paola e Mauro
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Sandra Della Pace
quasi 3 anni fa
Visit to winery tasting Traditional
Abbiamo ricevuto in regalo la degustazione presso la cantina “Le ginestre”
Abbiamo passato due ore molto piacevoli con la sig. Barbara che tra una degustazione e l’altra ci ha spiegato i loro vini
Un barolo riserva strepitoso ma anche gli altri meno blasonati non da meno.
Esperienza da consigliare vini ottimi
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Dove si svolge l'esperienza
Strada Grinzane, 15, 12050, Grinzane Cavour, Italia
