Informazioni sull'esperienza
Un’esperienza di gusto tra eleganza e tradizione.
Ti accoglieremo nella nostra cantina per una visita guidata negli spazi di produzione, dove tradizione e passione si intrecciano da quasi 25 anni. Scoprirai il percorso che trasforma l’uva in vino, raccontato direttamente da chi lo vive con dedizione.
Al termine del tour, ti inviteremo a una degustazione esclusiva di tre dei nostri vini biologici più rappresentativi, incluso il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC vino iconico di queste colline, accompagnati da focaccia e prosciutto selezionato. Un abbinamento semplice ma ricercato, pensato per esaltare al meglio le caratteristiche di ogni calice.
Un momento di piacere e scoperta, immerso nei profumi e nei sapori autentici del nostro territorio.
Informazioni sull'host
Opera|02, la tenuta dell’azienda agricola Cà Montanari, nasce nel 2002, tra le dolci colline di Levizzano di Castelvetro, in provincia di Modena.
Si tratta di una giovane realtà a conduzione famigliare, in cui vino e ospitalità si uniscono in una visione dinamica e moderna.
Ca’ Montanari però va anche oltre al vino, dedicandosi alla produzione di un pregiato aceto balsamico tradizionale di Modena e all’ospitalità, grazie a un magnifico resort a basso impatto ambientale dove è possibile rilassarsi gustando i piatti tradizionali del territorio nella cucina del ristorante, attento a rispettare il ciclo delle stagioni in ogni piatto.
Questa cantina è quindi un insieme di più mondi, in cui Mattia Montanari si muove con la forza e la vitalità tipiche di chi ha voglia di porsi obiettivi sempre più ambiziosi e stimolanti. I vigneti di proprietà della cantina Opera 02 - Ca’ Montanari si sviluppano oggi su 21 ettari di terreno, accuditi seguendo pratiche che si rifanno all’agricoltura biologica. Tra i filari sono protagonisti i vitigni del territorio, in primis il Lambrusco, presente nelle varietà Grasparossa e Salamino.
Si coltivano in piccole quantità anche Malbo Gentile, Fiano, Trebbiano di Modena e Moscato. I lavori, sia in vigna che in cantina, vengono seguiti personalmente da Mattia e dai suoi collaboratori, sempre attenti nel dedicare la giusta cura ai più piccoli particolari.
Cosa pensano di Opera|02
