Il Novello è un vino rosso, con una bassa gradazione alcolica, compresa tra gli 11°C e i 13°C.

Viene realizzato tramite la macerazione carbonica, una fermentazione alcolica che dura dai 7 ai 20 giorni. 
Si distingue dalla tecnica di vinificazione oggi tradizionale, perché trasforma lo zucchero in alcol senza l’uso di lieviti, sfruttando il processo di auto-fermentazione delle uve in assenza di ossigeno.

Consente di produrre vini particolarmente colorati e profumati, con intense note di frutti di bosco, fragola e lampone.

Tenuta la Pergola è un’azienda vitivinicola nata nel 1903 con nonno Tony che ha iniziato a coltivare le prime viti per consumo personale, negli anni ’80 siamo diventati a tutti gli effetti produttori di vino. Dal 2001 l’azienda si sposta nell’attuale sede e viene portata avanti unicamente da Alessandra Bodda, la terza generazione.

Situata a Cisterna d’Asti (Langhe), la produzione è rivolta principalmente ai vitigni autoctoni piemontesi, da cui nascono le linee dei vini Tradizione e Prestigio. Negli ultimi anni diventano parte attiva dell’azienda anche i figli Emanuele, Martina e Moreno, che rappresentano la nuova generazione, portando nell’azienda nuovi vini con la linea MINIFIOR.

La filosofia aziendale è quella di far sentire a casa il consumatore ovunque assaggi il vino Tenuta la Pergola.

La nostra cantina è aperta agli enoturisti, per conoscere di persona la nostra  famiglia e trasmettere la nostra passione. 

Prenota adesso la tua visita miglior prezzo garantito e ricezione immediata della conferma