IL SASSOTONDO
SASSOTONDO
Informazioni sull'esperienza
Questa proposta consente un primo approccio alla filosofia di produzione e di vinificazione della cantina sassotondo: un’azienda a gestione familiare, inserita in un ambiente segnato dal tufo vulcanico, in una maremma etrusca potente e misteriosa.
1. Dopo aver visitato la cantina sotterranea, vi spiegheremo le nostre scelte nella gestione ecologica dei vigneti e degusteremo insieme vini storici dell’azienda.
2. Verranno presentati in degustazione quattro vini, tra i più rappresentativi: il bianco (ma non troppo) Isolina, il rosato Lady Marmalade (per signorine “decise”), Sassotondo Rosso (il nostro ciliegiolo classico quotidiano), il tenebroso Ombra Blu (la Toscana con un outsider).
3. L'azienda è certificata biologica dal 1994 e facciamo parte del circuito VolcanicWines e siamo soci FIVI - Vignaioli Indipendenti.
Quando venite a visitarci preparatevi ad una gita in campagna, immersi nella natura della Tuscia rurale. Tutto ruota intorno al vino e alla vigna, vi consigliamo quindi un abbigliamento comodo. Le degustazioni si svolgono, a seconda delle condizioni climatiche, sotto il nostro patio o nella sala degustazione climatizzata.
Durata: 1 ora circa
lingue: Inglese, Italiano da comunicare al momento della prenotazione.
Vini degustati: 4
Prenotazione: 24 ore di anticipo
Costo per persona: 28€
Dal lunedì alla domenica coi seguenti orari: 10.30 al mattino oppure 15.30 il pomeriggio.
Prodotti in degustazione
Isolina vendemmia 2019 - Bianco di Pitigliano Sup. DOC
Rosato vendemmia 2019 - Maremma Toscana DOC
Ciliegiolo vendemmia 2019 - Maremma Toscana DOC
Ombrablu vendemmia 2017 - Sovana rosso sup. DOC
Informazioni sull'host
Condotta con i metodi dell'agricoltura biologica, Sassotondo è la tipica azienda di quest'area "marginale" della Maremma toscana dove, alle colture permanenti (vite e olivo) si affiancano i seminativi, i pascoli, il bosco, intercalati da profonde forre scavate nel tufo da corsi d'acqua incostanti.
I 72 ettari sono collocati tra Sorano e Pitigliano. I vigneti occupano circa 12 ettari: 8 a bacca rossa (Ciliegiolo, Sangiovese e Merlot) e 4 bianca (Trebbiano, Greco, Sauvignon). Il Ciliegiolo, storico vitigno della Maremma, ha trovato nel vecchio vigneto di San Lorenzo, di fronte allo spettacolo mozzafiato della città di Pitigliano, il suo terroir ideale. Sassotondo ha una spettacolare cantina sotterranea, completamente scavata nel tufo. I vini di Sassotondo sono espressione di questo territorio potente e misterioso: i vitigni autoctoni e un ambiente per certi aspetti estremo, con il tufo che affiora ovunque, producono vini fini ed eleganti, naturalmente concentrati, sapidi e speziati.