VISITA IN CANTINA + DEGUSTAZIONE TRADIZIONALE

La “Cantina Le Ginestre” e' un’azienda vitivinicola a conduzione famigliare situata nel Comune di Grinzane Cavour, nelle colline delle Langhe, Patrimonio dell’Unesco, in Piemonte.

Il piccolo borgo delle Ginestre era gia' segnato sulle mappe catastali fin dal 1700 ed e' sempre stato abitato da viticoltori, che hanno tramandato la loro passione per il lavoro nei vigneti con le competenze che ancora oggi sono loro. Alcuni di essi, che lavoravano nella proprieta' di Camillo Benso, Conte di Cavour, artefice dell’Unita' d’Italia, erano gli antenati della famiglia Audasso.
Attualmente nella Stanza delle Maschere del Castello di Grinzane Cavour, poco distante dalla cantina, e' possibile vedere la mappa catastale del 1783 dove e' ben visibile la “Regione delle Ginestre”, come era chiamata allora.

Oggi i fratelli Gian Luca e Barbara Audasso, sono orgogliosi di continuare la tradizione di famiglia.
In cantina i vini vengono lavorati il meno possibile conservando al massimo le caratteristiche varietali. La vinificazione a cappello sommerso, gia? utilizzata un tempo, fornisce la migliore estrazione delle sostanze coloranti e aromatiche contenute nelle bucce, favorendo baroli saporiti e longevi.