COLLINE NOVARESI DOC ROSATO "CHIARETTA" - NON FILTRATO

Nelle nostre zone i "Terzoi", ossia i contadini che lavoravano le terre dei nobili e trattenevano per loro la terza parte del raccolto quale loro ricompensa, già producevano il chiaretto. Era un vino destinato alle tavole dei nobili e del clero in quanto ritenuto prodotto eccellente. Prima di metterlo in tavola lo facevano risposare per alcune ore nella ghiacciaia, il frigorifero del tempo. Nel rispetto della tradizione produciamo il chiaretto con gli stessi metodi dei nostri avi e prima dell'imbottigliamento lo sottoponiamo ad una filtrazione molto leggera. Vinificando il Nebbiolo in bianco, ossia facendolo fermentare senza le bucce, si ottiene il "chiaretto". E' un vino rosato ottenuto dal vitigno Nebbiolo in purezza. Dal colore rosato tenue con sfumature ramate, profumo intenso, fresco, fruttato, di piccoli frutti rossi e le tipiche spezie del Nebbiolo. Al palato si apprezza la notevole freschezza che lo rende adatto per gli impasti, pesce o un pranzo estivo.

Fontechiara, una piccola cantina a conduzione familiare, produce vini DOC Colline Novaresi di qualità come Nebbiolo, Vespolina e Rosato.

Vini naturali, vinificati in purezza nel totale rispetto delle tradizioni e dell’ambiente.

La resa per ettaro, volutamente limitata, consente di produrre un vino di elevata qualità in grado di valorizzare al massimo le proprie peculiarità.

Non utilizzando alcun additivo di origine animale, i vini Fontechiara sono certificati vegani.