VIAGGIO DEL PINOT NOIR
ROMANTICA
Informazioni sull'esperienza
Per seguire il progresso, dalla vigna al calice, di vini che vengono pensati, accuditi e prodotti secondo i principi del Disciplinare Franciacorta.
Il percorso della visita inizia da molto lontano, dalle origini pedoclimatiche del territorio franciacortino e dalla storia della sua evoluzione enologica.
Ti racconteremo le origini di questo territorio, dotato di un terreno completo perché ricco in sabbia, argilla e ghiaia.
Lo stesso territorio da cui nascono i nostri preziosi vini, che costituiscono una produzione unica perché caratterizzata da microclimi diversi, influenzati dall’antico ghiacciaio e dalla presenza del lago.
I nostri terreni sono in un corpo unico collocato nei dintorni della cantina, per consentirci di vinificare tutti i diversi caratteri di questo territorio variegato.
Al rientro in cantina, costruita nel 2007, si proseguirà nelle due principali zone di lavoro: la prima, dedicata alla vinificazione, e la seconda, che contiene le barrique e le bottiglie in affinamento sui lieviti.
La guida esporrà il nostro metodo di produzione scendendo nei dettagli in base alla preparazione e alle domande del gruppo.
Al termine della visita degusterete:
- Romantica Rosè Franciacorta
- Romantica Extra Brut Franciacorta
Tutte le degustazione sono accompagnate da un piccolo assaggio di grissini, salumi e formaggio locali.
Prodotti in degustazione
EXTRA BRUT Franciacorta Millesimato
Franciacorta Rosé Brut Millesimato
Informazioni sull'host
Un gioiello di tecnologia.
La cantina di Romantica è sviluppata su due piani. Il piano superiore accoglie tutta la zona di vinificazione. Le uve vendemmiate nel vigneto adiacente alla cantina, vengono condotte in piccole cassette nella zona di pressatura. I mosti vengono immediatemente diretti nella tecnologica zona di vinificazione dove i nuovi serbatoi in acciaio inox, controllati da un computer che gestisce le temperature, ospitano i mosti destinati alle nostre basi Franciacorta.
Il piano inferiore ospita l’intera zona di affinamento. Qui le pupitres custodiscono le bottiglie sui lieviti dei nostri Franciacorta Brut e Satèn, che diverranno gli incredibili Franciacorta di Romantica. Il piano inferiore ospita anche la cantina privata della famiglia, dove sono custoditi i Franciacorta più preziosi. Le barrique di Romantica sono posizionate anch’esse a questo livello e lo spazio che le circonda conduce al tunnel di collegamento tra la cantina e l’agriturismo di Romantica.