Siamo a Mezzomerico, completamente immersi nel verde e con una fantastica vista sui nostri vigneti.

La sezione interrata è dedicata alla lavorazione dei prodotti: qui arrivano le uve appena raccolte a mano e hanno inizio le varie operazioni di produzione.

Il terreno argilloso protegge su tre lati la struttura, mitigando le variazioni di temperatura che il mosto teme in questa prima fase delicata e permettendo quindi un migliore affinamento del prodotto.