Ein Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. mit einer hohen Dichte, einem vollen Körper und einem anhaltenden Geschmack, mit einem Vorherrschen von süßen Noten.
Er wird aus nur zwei Zutaten hergestellt, gekochtem Traubenmost und ausgewähltem Weinessig, und hat ein intensives Aroma mit holzigen Noten. Es ist ein vielseitiges Produkt, ausgezeichnet als Salatdressing, aber auch exquisit auf Käse, roh auf Fleisch, Desserts und Obst.

Seit 1891 widmet sich Aceto Balsamico del Duca der Herstellung und Förderung des Balsamessigs aus Modena g.g.A. und des traditionellen Balsamessigs aus Modena g.U.. Eine seit fünf Generationen überlieferte, eng mit dem Territorium verbundene Tradition, die ein einzigartiges Produkt garantiert, das aus ausgewählten, hochwertigen gekochten Traubenmosten und ausschließlich italienischem Weinessig gewonnen wird.

Es war 1891, als Adriano Grosoli seine "Premiata Salumeria" in das Register der Industrie- und Handelskammer von Modena eintrug.

In den 1970er Jahren beschloss Adriano Grosoli, der Enkel des Gründers, seinen Balsamico mit dem Bild des Herzogs Francesco I. d'Este zu kennzeichnen, der zu den berühmtesten und leidenschaftlichsten Produzenten des am Hof der Este sehr geschätzten Balsams gehörte.

Im Jahr 2016 erreicht Aceto Balsamico del Duca einen doppelten Meilenstein: Anlässlich seines 125-jährigen Bestehens wird es vollständig in das Register der Union der hundertjährigen italienischen Unternehmen aufgenommen.