Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U. - Extravecchio ist die Exzellenz unseres Landes. Er wird unter strikter Einhaltung der Produktionsvorschriften hergestellt und in der exklusiven 100-ml-Flasche angeboten, die von Giorgetto Giugiaro entworfen wurde. Extravecchio Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U. ist mindestens 25 Jahre lang gereift und wird mit einer einzigen Zutat hergestellt: gekochtem Traubenmost.

Hervorragend roh auf Eis, Erdbeeren, Obstsalat, Parmigiano Reggiano und in Kombination mit süßeren Gerichten, wie Panna Cotta und Bayrischer Creme, sollte er immer "in Tropfen" verwendet werden.

Seit 1891 widmet sich Aceto Balsamico del Duca der Herstellung und Förderung des Balsamessigs aus Modena g.g.A. und des traditionellen Balsamessigs aus Modena g.U.. Eine seit fünf Generationen überlieferte, eng mit dem Territorium verbundene Tradition, die ein einzigartiges Produkt garantiert, das aus ausgewählten, hochwertigen gekochten Traubenmosten und ausschließlich italienischem Weinessig gewonnen wird.

Es war 1891, als Adriano Grosoli seine "Premiata Salumeria" in das Register der Industrie- und Handelskammer von Modena eintrug.

In den 1970er Jahren beschloss Adriano Grosoli, der Enkel des Gründers, seinen Balsamico mit dem Bild des Herzogs Francesco I. d'Este zu kennzeichnen, der zu den berühmtesten und leidenschaftlichsten Produzenten des am Hof der Este sehr geschätzten Balsams gehörte.

Im Jahr 2016 erreicht Aceto Balsamico del Duca einen doppelten Meilenstein: Anlässlich seines 125-jährigen Bestehens wird es vollständig in das Register der Union der hundertjährigen italienischen Unternehmen aufgenommen.