Caulio kommt aus dem Lateinischen und bedeutet Arm oder Trieb des Weinstocks. Bestehend aus Sangiovese grosso (90%), Malvasia nera (5%) und Sirah (5%), reift dieser Wein ein Jahr in Tonneaux und nicht neuen Barriques, um übermäßige Tannine zu vermeiden, gefolgt von sechs Monaten im Glas vor der Freigabe.

San Gimignano bietet ein ideales Mikroklima für den Weinbau, der seit Jahrtausenden praktiziert wird, seit sich die Etrusker in dieser Gegend niederließen und das Gebiet Clante nannten, das heute als Chianti bekannt ist.

Klassifizierung: Chianti Colli Senesi Docg Riserva Caulio

Warum wählen Sie ihn: Caulio verkörpert die Essenz des Chianti Classico, der mit großer Sorgfalt hergestellt wird. Seine aromatische Komplexität und sein umhüllender Geschmack machen ihn zum idealen Begleiter für reichhaltige, gesellige Mahlzeiten und garantieren ein unvergessliches Wein- und Essenserlebnis.

San Gimignano ist eine Hügelstadt in der Toskana südwestlich von Florenz. Umgeben von Mauern aus dem 13. Jahrhundert ist der Dreh- und Angelpunkt des historischen Zentrums die Piazza della Cisterna, ein dreieckiger Platz, der von mittelalterlichen Häusern flankiert wird. In der Skyline der mittelalterlichen Türme ragt der Torre Grossa aus Stein heraus. In San Gimignano entwickelt sich Pietraserena auf beiden Seiten des Hügels, in nord-nordöstlicher Richtung. 
Seit 1966 haben die landwirtschaftlichen Betriebe eine ständige territoriale Ausdehnung erfahren, angefangen von den anfänglichen 7 Hektar bis hin zur heutigen Ausdehnung von etwa 42 Hektar. Da sie im Herzen der Gemeinde San Gimignano liegt, war die wichtigste Rebsorte zu Beginn natürlich der Vernaccia di San Gimignano, der erste Wein, der in Italien die DOC erhielt. In der Folge wurde Sangiovese gepflanzt, die wichtigste Rebsorte der Toskana und Italiens insgesamt, die in unserem Betrieb unsere repräsentativsten "Crus", Caulio und Poggio al Vento, hervorbringt. 
Jeder Weinberg, abgegrenzt und begrenzt, hat seinen eigenen, unverwechselbaren Namen, aus dem wir die Trauben ziehen, die separat vinifiziert werden. Der gewonnene Wein wird zur Herstellung der verschiedenen Verschnitte verwendet, die unsere Flaschen seit jeher auszeichnen.